えびと夏野菜のパスタ　レモン風味

えびは解凍して背ワタを取り半分に切って塩こしょうをふる。
ミニトマトは半分に切る。
ズッキーニは1㎝厚の半月切りにする。

深めの鍋にパスタを茹でる用のお湯を沸かし、塩（分量外）を加える。

※パスタを茹でる際のお湯の塩分は１％がおすすめです。（２Lのお湯であれば大さじ3杯強）

にんにくの香りが立ったらエビ、ミニトマト、ズッキーニを入れ中火にし、白ワインを回し入れる。

※このタイミングでパスタを茹で始めましょう。鍋が小さい時はパスタを半分に折って入れるとおさまりが良くなります。

アルコールが飛んだらエビを取り出し、枝豆とパスタのゆで汁をおたま２杯分加える。

トマトをパスタに絡ませるように混ぜ合わせ、えびを戻し入れて全体を混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

※水分が少ないようであればパスタのゆで汁を加えて調整しましょう。

火を止めて器に盛り、レモンスライスをのせる。