オクラとゆかりのネバネバ冷奴サラダ

オクラは塩を振って板摺をし、ガクとヘタを切る。

沸騰したお湯にオクラを入れ2分ゆで、取り出したら冷水につける。

オクラの水気をとり、小口切りにする。

きゅうりは千切りにする。

ボウルに③・④とゆかり・ごま・醤油・ごま油・和風顆粒だしを入れて混ぜ合わせる。

お皿にちぎったレタスと⑤を敷いて、半分に切った絹豆腐をずらして中央に乗せる。