保育園のゴーヤチャンプルー
リミコリン
作り方
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1
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ゴーヤを縦に切り､中のワタを取り除き、薄切り､塩､砂糖を振り混ぜ5〜10分おき、水洗いし、水気を切る。
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2
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豚バラ肉は2cmの幅に切る。
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4
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木綿豆腐は1〜2cm角に切り､水を切っておく。
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5
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卵を割って溶いておく。
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6
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フライパンに火をつけ､②を炒め､色が変わったら､①､③､もやしを入れ柔らかくなるまで炒める。
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7
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⑥に④を入れ､フライパンを揺さぶりながら炒める。(豆腐を崩さないため)
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8
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⑦に中華出しの素､醤油を入れ揺さぶりながら味を絡めていく。
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9
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味が混ざったら⑤を周りからかけまわして入れ､揺さぶりながら炒め､少し火が通ったところで火を止める。
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10
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⑨をお皿に盛り上からかつお節をかける。
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コツ・ポイント
豆腐を入れてからは､かき回さずに、揺さぶりながら炒める。
このレシピの生い立ち
保育園で提供していたゴーヤチャンプルーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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リミコリン
