さっぱり☆夏野菜の黒酢炒め

枝豆を水洗いし、塩もみして10分置き、○を沸かして3分ほど茹でます。
平たいザルに取り、水を使わず自然に冷まします。

野菜を乱切りにします。
ピーマンは種やワタ、ヘタごと切ってOK。
トマトの皮の気になる方は湯剥きしてね。

中華鍋を熱し、油を敷き、ピーマンとなすを揚げていったん引き揚げます。

枝豆を剥いてお好みの量加え（残りは冷凍庫へ）、△を順に加え、足りなければ塩で味を調えます。

器に盛り、胡椒を挽いたら出来上がり。