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グレープフルーツは皮をむき房から取り出す。レタスはちぎる。トマトはくし型に切る。
いんげんは塩茹でして適当に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を取る。ハムは半分に切ってくるくる巻く。
ドレッシングの材料を混ぜる。
1と2を器に盛り付け、ドレッシングをかける。