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ピーマンは縦半分に切り、ヘタをつけたまま種を取る。
ねぎはみじん切りにする。鯖缶は汁気を切り、粗くほぐし、Aと混ぜ合わせる。
鯖をピーマンに詰め、油を熱したフライパンに肉面を下に中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し、 弱火にし、チーズをのせる。
蓋をして蒸し焼きにし、チーズが溶けたら出来上がり。