おもてなし★簡単ローストビーフ★失敗無し
Description
簡単で失敗しないから
ローストビーフはオーブンが多いですね
海外ではフライパンより、オーブンが一般的です
パーティーに◎
ローストビーフはオーブンが多いですね
海外ではフライパンより、オーブンが一般的です
パーティーに◎
元外交官夫人のレシピ
材料
（4〜5人分）
380g
※すりおろしニンニク（チューブ可）
小さじ1
※オリーブオイル
大さじ1
※岩塩、黒胡椒（ミル）
各15回まわす
適量
赤ワイン
大さじ6
大さじ3
バター
10g
ダシダ
小さじ1/2
作り方
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1
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牛肉は冷蔵庫から出して室温に1時間〜1時間半置く
ペーパーで水気を拭いておく
袋に牛肉と※を入れ、揉み込んで40分置く
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2
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分量外のこめ油を入れ、肉の表面を焼く
フライパンは洗わないで！後でソースに使うから。
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4
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そのまま、庫内で20分放置
アルミホイルで完全に冷めるまで、包んでおく
肉汁が出てきたら、フライパンのタレに加える
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5
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オーブンシートに残っているセロリの葉と、肉汁を捨てずにとっておく
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6
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肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れ、沸騰したら、水、オーブンシートのセロリの葉と肉汁、バター、ダシダを入れる
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7
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再度、沸騰して、セロリの香りがしてきたら、火からおろす。セロリの葉を取り除き、グレービーソースの出来上がり♡
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コツ・ポイント
本場英国のローストビーフは、セロリの葉を煮込んで濾してグレービーソースを作ります
何時間も火を使うのは嫌なので、時短にアレンジしています
カルビ肉と記載された赤身肉が、細長い塊だったので、チャーシューみたくタコ糸で巻いてます。（省略可）
何時間も火を使うのは嫌なので、時短にアレンジしています
カルビ肉と記載された赤身肉が、細長い塊だったので、チャーシューみたくタコ糸で巻いてます。（省略可）
このレシピの生い立ち
珍しい牛肉で、カルビ肉と記載があるのですが、『赤身肉なのでスライスして焼き肉、煮込み、塊のまま焼ける!』とありました。
メニューに悩んだのですが、ラクなオーブン料理に決めました。BBQアウトドア用の牛肉だったのかな?
モモ肉みたい味は最高♪
メニューに悩んだのですが、ラクなオーブン料理に決めました。BBQアウトドア用の牛肉だったのかな?
モモ肉みたい味は最高♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
元外交官夫人のレシピ
