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紅生姜唐揚げとカリフラワー煮

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Description

紅生姜を唐揚げにして煮ると美味しくて
ご飯がすすむおかずです。大量に作って
保存もできますよ。

材料

紅生姜
20グラム
鶏もも肉
100グラム
酒
大さじ１半
すりおろしニンニク
小さじ１
片栗粉
適量
カリフラワー
四分の一個
水
250CC
みりん
大さじ１
醤油
大さじ１弱
かつお粉末だし
小さじ１
 
 

作り方

  1. 1

    紅生姜は、水切りして
    刻ざむ

  2. 2

    鶏もも肉を、白い脂肪を取り除き一口大に切り
    酒をふりもみ、ニンニクをいれて揉み込み5分おく

  3. 3

    紅生姜に、片栗粉を混ぜる

  4. 4

    170℃の油で、余分な片栗粉をはたいた鶏肉を入れてキツネ色になったら一回取り180℃になったら戻し中に火が通るまであげる

  5. 5

    カリフラワーは、小房に切る

  6. 6

    フライパンに、水と調味料を入れ煮たたせたらカリフラワーを入れて火が通るまで煮る

  7. 7

    最後に、油を切った唐揚げを入れて煮汁唐揚げに染み込んだら完成

コツ・ポイント

鶏肉の、脂肪を取ると臭みがなくなります。
二度あげすることによって、旨味がアップします。

このレシピの生い立ち

紅生姜唐揚げを冷凍しておいて、カリフラワーがあったので作りました。
レシピID : 7596527 公開日 : 23/08/09 更新日 : 23/08/09

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ドナルドみち
紅生姜唐揚げとカリフラワー煮
by ドナルドみち