白菜とサーモンの重ね漬け

今回のお砂糖はコレ★しっとりとした柔らかい風味のお砂糖です。万能タイプのお砂糖。実は日本特有のお砂糖です！

サーモンは薄切りにして、塩・上白糖を振りかけてしばらく置く。

白菜は8cm角、カブは半月切り、人参は細切りにする。

酒かす、上白糖、塩、生姜の細切りを混ぜておく。

巻きすの上にラップを敷いて、②④⑤を交互に重ね、形を整えてゴムバンドで止めておく。（出来れば冷蔵庫で一晩置きます。）

ラップを取り、切り分けて盛り付ける。