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ホルモンの下処理をする ホルモンに片栗粉をまぶして全体をまぜ、流水でよく洗う
浅めの鍋に油をひき、鍋のフチに沿ってじゃがいもを並べる
鍋の中心にたまねぎをおき、その上にしめじ、ホルモン、薄切りにんにくをのせる。
上から合わせだれをかける
鍋を弱めの中火にかける じゃがいもに火が通ったらにらをのせ、さらに5分くらい煮る *焦げないよう注意
ホルモン、野菜が煮えたら全体をまぜ、最後にすりごまをかけて完成