夏のおつまみ♪さっぱり砂肝春雨サラダ
ぐりぐり。
作り方
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1
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ニラは小口切りにします
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2
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玉ねぎは好きな大きさに刻みます。辛さが気になる人は、抜いたり薄くスライスして水につけるなり。
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3
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その上から、かんたん酢と醤油をお好みで。半分くらい浸かる量がオススメです
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4
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砂肝は、スライスで。今回は味が染みやすくするように、細かく切れ目を入れました。
少し塩を入れた沸騰したお湯で茹でます
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5
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アクを取りながらぐつぐつ煮て、アクが無くなってきたら③に熱いうちにどんどん入れていきます。(網ですくって入れると楽です)
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6
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好みの量の春雨を砂肝を茹でた鍋に入れます。表示通りの時間入れたら、乾燥わかめをさらに入れて、浸したらすぐにザルに。
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7
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⑥は、好みの大きさに切ったらすぐに他のものと合わせます
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8
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存。
味を見て白だし、ポン酢、醤油などお好みの味にしてください
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コツ・ポイント
温かいうちに混ぜていくことで、生のニラと玉ねぎに熱が移り、味もそれぞれに染み込みやすくなります。全部混ぜたあとは冷蔵庫へ。その日にも食べられますが、次の日辺りに味が馴染んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
砂肝のおつまみが食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぐりぐり。
