メカジキアンダギー（沖縄風トルティーヤ）

生地を作ります。ボウルに小麦粉を入れ、水を加えて混ぜ合わせます。

①に卵を割り入れて混ぜ合わせたら、細かく刻んだアーサと和風顆粒だしを入れて軽く混ぜます。

フライパンにサラダ油をひいて、②の生地を薄く焼きます。（※焼いた生地は重ねず、重ねる場合はペーパーを使用する）

④のメカジキを長方形に切り、コンソメとローズマリーを両面にしっかりつけて味をしみこませます。

⑤のメカジキに溶き卵→パン粉の順につけて油で揚げます（２度揚げします）

きゅうりと人参は千六本に切り、人参のみボイルしておきます。

③で焼き上げた生地を半分に切ります。

⑨で半分に切った生地の上に、サニーレタス、スライスチーズ、きゅうり、にんじん、メカジキの順にのせて巻きます。

⑩で巻いたものを、なるべく高さを合わせて切ります。

【チリソース】⑫に☆を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら器に盛り付け、上からローズマリーをふります

【もずくソース】ボウルに細かく刻んだもずく、ポン酢、シークヮーサー果汁を入れて混ぜます。

⑭を器に入れたら、小菊の花びらを盛り付け、その上にねりうめを添えたら出来上がりです。