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ナスはヘタを切り落として皮をむき、ラップに包んで600wのレンジで3分加熱する。
ナスの粗熱が取れたら、包丁で開く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ナスを香ばしく焼く。
〇の調味料を入れて、タレをかけながら煮詰める。
玄米ゼンライスの端を開封し、600wのレンジで2分加熱する。
器に玄米ゼンライスを盛り、刻みのり、ナスを乗せる。
小口切りにした青ネギを散らし、紅ショウガを添えて完成!