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銀鮭の皮と骨を取り水で洗う。葱、小ねぎを小口切りにする。
小鍋に葱と銀鮭と水を入れ火にかける。沸騰したら中火で2分程煮る。
弱火にして味噌を溶いて、小ねぎ、しょうが(チューブ)を加えてひと煮立てする。