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ビーフシチュー！

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Description

なし

材料 （4人）

牛スジ
400g
塩
小2/3
玉ねぎ（3mmスライス）
1個
にんにく
2個
赤ワイン
300ml
デミグラ缶
1缶（290ml）
水
80ml
ソフリット
1個
■ 後入れ
はちみつ
大3
赤ワイン
100ml
バター
30g
塩
ひとつまみ
ウスターソース
大1
鶏がらスープ
小1
市販のルー（味みて必要なら）
1ブロック
■ 仕上げ
塩
適量
黒コショウ
適量
バター
適量

作り方

  1. 1

    牛スジを1度ゆでこぼして2回目は青ネギいれて圧力鍋で20分

  2. 2

    玉ねぎをザクスライスして炒めしんなりしたら上げておく。

  3. 3

    にんにくと一緒に牛スジに軽く焼き色をつけてストーブ鍋に入れる

  4. 4

    デミグラ　赤ワイン　水　80ml　ソフリットを入れて弱火でコトコト。灰汁はマメに取る。

  5. 5

    30分茹でたら玉ネギ投入。

  6. 6

    赤ワインビネガー　はちみつ　赤ワインをフライパンで熱してアルコール飛ばしたらバター入れる。それらを鍋に入れる。

  7. 7

    鍋に鶏がら　塩　ウスター 市販ルーも入れる

  8. 8

    ブロッコリー　にんじんは茹でていためて脇に添える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

なし
レシピID : 7607555 公開日 : 23/08/26 更新日 : 23/08/28

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ダンディーアルパカ
ビーフシチュー！
by ダンディーアルパカ