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豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで2分チンする。
ちくわとネギはみじん切りにする。(小ネギの場合は小口切り)
豆腐をキッチンペーパーに包んだままギューッと握ってある程度水気を切る。
ボウルに豆腐、ちくわ、ねぎ、●の調味料を入れて滑らかになるまで手で混ぜる。
フライパンに油をしいて、スプーン1杯分ずつ落とし、少し平らにして両面焼いたら出来上がり。
ポン酢+ラー油につけて食べる。