ボロネーゼでピロシキ
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
作り方
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ホームベーカリーに材料を入れて生地ボタンでスタート
無い場合は大きめのボールに材料を入れてよく捏ねます
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2
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手捏ねの場合生地がやわらかいのでヘラでよく捏ねてひとまとめにし
オーブン40℃で1時間発酵します
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ホームベーカリーで生地ができました
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4
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シートに強力粉を敷いて生地を出します
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5
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今回は2斤の生地なので12当分にして丸くツルツルにします
ラップをかけて20分常温で休ませます
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6
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今回はボロネーゼのルウで作ります
水の代わりにトマトを皮ごとジューサーでジュースにします
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8
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ひとつ分ずつラップに包み冷凍します
包む時に包みやすく爆発しません
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10
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手粉をつけて生地を平らにしとろけるスライスチーズをのせて冷凍のタネをのせます
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包む時はしっかりと生地同士くっつけて綺麗に形を整えてパンの大きさのクッキングシートの上に置きます
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オーブン40℃で40〜1時間
生地が2倍の大きさになるまで発酵します タネが冷凍の場合すこし時間かかります
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ふっくら2倍になりました
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揚げ油が180℃になったらクッキンクシートごと油に入れます
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クッキングシートは直ぐに外せますそのまま2分くらい触らず下半分が少し色がついてからひっくり返します じっくりあげます
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返しながらこの位の色までしっかり揚げます
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こんな感じです
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切ってみました
外はサッっと中はトロ〜りとチーズが流れ出ます
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コツ・ポイント
タネはひとつずつ冷凍しておく
じっくり触らずにカリッと揚げます
じっくり触らずにカリッと揚げます
このレシピの生い立ち
ママ友がお引越し あのピロシキ食べたい 懐かしいなと言ってくれたので当日届けるために作りました パン生地もオリジナルの練乳ミルクパンで昔よりグレードアップできまきた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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