揚げない茄子の揚げ浸し
京ん家
作り方
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1
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ボールに塩水を作ります。水500ccに対して塩小さじ１程度です。
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3
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別のボールに油大さじ１を入れます
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4
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塩水から出して水気を切った茄子に油をまんべんなく絡めます
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5
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フライパンに茄子を入れて少量の水【分量外】を入れ蓋をしたら中火で時々返しながらしんなりするまで焼きます
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6
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最後に合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちしたら火を消して、ショウガを合わせて出来上がり
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7
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熱々も食べれます。冷やして味染みた茄子にネギや大葉、ゴマなどを添えると美味しいですよ
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コツ・ポイント
この調味料で茄子３本でも作れました
レシピを簡単に書くと
塩水につけた茄子に油を絡めたらフライパンで蒸し焼きし、合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちしたら生姜を合わせて完成です。簡単。
※塩水につけた茄子は水洗いせず水気を切ったら油を絡めてます
レシピを簡単に書くと
塩水につけた茄子に油を絡めたらフライパンで蒸し焼きし、合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちしたら生姜を合わせて完成です。簡単。
※塩水につけた茄子は水洗いせず水気を切ったら油を絡めてます
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸し大好きやのに、カロリーも油っこいのも気になるから、油を吸わない方法を色々調べてから作るようになり塩水につけて油を絡める作り方に定着。今では油が気になる主人もお気に入りの一品です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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京ん家
