パラパラ炒飯
s1ppo
作り方
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1
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水少なめでご飯を炊く。我が家はもち麦入りで炊いてパラパラ＆栄養アップさせてます♫冷凍ご飯でも。
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2
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炊き上がったご飯に油大さじ2を入れ、お米をコーティングするようにまんべんなく混ぜておく。冷凍ご飯の場合はボウルなどで。
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3
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ネギ、ウインナーを細かく切る。卵をときほぐしておく。
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4
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フライパンに油(分量外)を少量敷き、ネギとウインナーを中火で炒める。他の具材を入れる場合はここで一緒に。
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5
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炒めた４を炊き上がったご飯にいれて混ぜる。
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6
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フライパンを軽く拭いて汚れを落とす。調味料などを近くに揃える。フライパンに強火で火をつけて熱し、油(分量外)を敷く。
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7
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フライパンに溶き卵をいれる。すぐにお玉や木べらでザックリかき混ぜ、半熟のうちに５のご飯をいれる。
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8
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フライパンを煽りながら手早く混ぜ、顆粒中華だし、塩胡椒で味を整える。
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9
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鍋肌に醤油を垂らしてさらに混ぜる。お皿に盛りつけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
油を惜しまないこと！具材を先に炒めてご飯に混ぜておくことで、卵に火が入りすぎるのを防いでふわふわになりやすいのと、炒め中の作業が減って慌てず作れるようになりました♫
このレシピの生い立ち
以前は事前に溶き卵と油をご飯に混ぜる方法で作っていましたが、ふわふわ卵の炒飯が食べたい！！と思って、ご飯に混ぜるのを油だけにしてみたら良い感じに(^^)♫カロリー…と思うけど、パラパラにするにはやはり油がたくさん必要ですね…(^^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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