炊飯器で作る 紅大豆の塩蒸し

ボールに赤大豆を入れ、流水で軽くすすぐようにして洗い、豆の表面2～3㎝上まで水を入れる

塩を適量（大さじ1位）加えて溶かし、半日以上（12～16時間）浸しておく★水で戻すよりも時間がかかります

窪みや深い溝のようなシワがなくなるまで置いたら、塩水を捨てる（皮の細かいシワは残っていても大丈夫）

もう一枚を釜の上に広げ、水を切った大豆を乗せて釜の底に沈ませ、布巾の余った部分を内側に丸めて大豆が見えるようにする

蓋をして白米炊飯のスイッチを押して、炊き上がるのを待つ

炊きあがりの音が鳴ったらスイッチを切り、湯気が立たなくなる程度までしばらくおく

炊き上がった時は、布巾は湿っている状態になっています☆

【水で戻す場合】戻す時に必要な水は塩水で戻すよりも多く（600ｇ位）、浸す時間は8～12時間に短縮（室温等にもよる）

水を切った後、塩を小さじ1～2加えて軽くゆすって豆全体にまぶし、後は同様（★豆の皮がむけたり割れたりするので軽く混ぜる）