冷凍ブルーベリーでベーグル

ブルーベリーは加熱した物を使った方が色が発色が良くなります
冷凍→常温に戻す→レンジ１分半
又は冷凍→レンジ3分

熱が取れたブルーベリー、砂糖、塩、強力粉、ドライイーストの順でホームベーカリーの容器に入れる

パン生地を選択しスタート。
練りが終わって発酵に入ったら
生地を取り出す

綴じ目を上にして手のひらで平らにしてから麺棒で伸ばす

縦横に伸ばし、上から手前に生地を締めながら巻く(しなくても良い)

巻けたら3分ベンチタイムとります。(ケースを被せていますが濡れふきんで良い)

ドーナツ型に形成します。

自然発酵で(室内温度25℃)で
２０分でした。
ずっしり→空気を含んだように少しふんわりに感じたら良いかと思います。

鍋底から気泡が立ってきたら
茹でます。
(焼き色を付けたくないので砂糖等入れません)
両面合わせて1分くらい。

裏に焼き色が付いていたら大丈夫です。

柔らかく焼いているので粗熱が取れた時点ではベーグルの表面のピーンとした張りは無くなります。