柔らか♪サーロインの和風マリネステーキ

今回のおすすめ食材は、牛サーロインステーキ用です。

たまねぎは1/4個分をみじん切りにし、残りはすりおろす。牛肉は包丁の背で軽くたたき、片面に格子状に切り込みを入れる。

バットに牛肉を入れ、しょうが、にんにく、すりおろしたたまねぎを両面にすり込み、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。

フライパンにオリーブ油を引いて中火に熱し、<4>を焼く。焼き目が付いたら裏返し、さらに30秒ほど焼く。

取り出してアルミホイルで包み、10分ほど休ませる。

<6>のフライパンに<4>のマリネ液、みじん切りにしたたまねぎを加えて中火で炒める。

<6>の牛肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、<8>をかけ、クレソンを添える。