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アラ！こんなに美味しい米粉で作る水キムチ

アラ！こんなに美味しい米粉で作る水キムチの画像

Description

米のとぎ汁の代わりに米粉を使いました

材料

水
１リットル
塩
小さじ3
米粉
大さじ2
昆布だし
1本 5g
砂糖
大さじ3
生姜
1片
ニンニク
2片
お好きな野菜　人参大根きゅうりカブ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    お好きな野菜を薄切りに切って塩小さじ1をかけておきます

  2. 2

    鍋に水１リットルに製菓用米粉大さじ2杯入れて混ぜながら沸騰させます

  3. 3

    写真

    沸騰したら火を止めて　昆布だし5グラム　塩小さじ3 砂糖大さじ2 生姜とニンニクの千切りを入れます

  4. 4

    写真

    キムチ水の粗熱が取れたらジップ出来る袋や入れ物に野菜とキムチ水を入れます

  5. 5

    常温で24時間置いて発酵させます
    そのあとは冷蔵庫保管です
    キムチというけど辛く無いです。

  6. 6

    酸っぱいのが苦手な方は冷蔵庫に保管してください

コツ・ポイント

常温で発酵させてください。好みで唐辛子入れてください。　半日で冷蔵庫に入れたら酸っぱいのが抑えられます

このレシピの生い立ち

韓国料理店で食べた水キムチを思い出しながら
考えてレシピ作りました。つけ汁まで飲んでください。酵素が腸に良いので
レシピID : 7614833 公開日 : 23/09/07 更新日 : 23/09/08

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