詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

夏の覚書☆米のとぎ汁で作る簡単水キムチ

夏の覚書☆米のとぎ汁で作る簡単水キムチの画像

Description

米のとぎ汁で野菜を漬け込んだ乳酸菌たっぷりの水キムチ　夏場常温で置いておくだけで直ぐに出来るやさしい酸味の常備菜です

材料

米のとぎ汁
500cc
塩
小さじ2
砂糖
小さじ1
ニンニク
1片
生姜
1片
■ 【野菜】
きゅうり
半分～
大根
60g
赤パプリカ
半分
セロリ
15cm
人参
5cm

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にとぎ汁と塩、砂糖を加えてひと煮立ち。

    途中灰汁が出たら軽く取り除く

    常温に冷ましておく

  2. 2

    写真

    容量600ccの容器にお好みの野菜を入れておく

  3. 3

    写真

    ニンニクは半分に切って潰し、生姜は洗って皮つきのまま薄切り。

  4. 4

    写真

    ニンニク、生姜をのせて冷ましておいたとぎ汁をかける

  5. 5

    写真

    蓋は密閉せず軽くのせておく

    １日常温で置いておくと発酵し始めて細かい泡が出てくる
    こうなったら
    蓋をして冷蔵庫で保存

  6. 6

    4～5日でちょうど無くなるくらいです

コツ・ポイント

夏場の台所30℃で一晩置くと翌日朝には細かい泡が浮いてきます
発酵している証拠です
そのままにしておくとどんどん酸っぱくなるので我が家では直ぐに冷蔵庫へ。
冷蔵庫でもゆっくり発酵し続けるので味の変化を楽しめます

お料理を安全に楽しむための注意点

このレシピの生い立ち

今年の夏はお米のとぎ汁が出来る度に何でもある野菜を仕込んでました～♪

漬け汁は冷麺のように素麺にかけてみたら全部飲み干せるほどの旨味があって病みつきになりました！
レシピID : 7615833 公開日 : 23/09/08 更新日 : 23/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
気まぐれ♡雨おんな
夏の覚書☆米のとぎ汁で作る簡単水キムチ
by 気まぐれ♡雨おんな