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カブとマッシュルームは0.5mmぐらいの薄切り、葉っぱはざく切り。フライパンに油を温める
カブ、葉っぱ、マッシュルームを軽く炒める。全体に油が沁みたぐらいでスープ100ccを差す。蓋をして中火で煮詰める。
水分が減ってカブが透き通ったら、スープ100ccにクリームを溶かしたものを指して一煮立ち
スープストックの塩分によって塩コショウは調整。