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ボウルひとつでカリもち高加水フォカッチャ

ボウルひとつでカリもち高加水フォカッチャの画像

Description

外カリカリ、中もっちりのフォカッチャです
朝ご飯にも、おやつにも、ワインのあてにもなります

材料

強力粉
300g
砂糖
15g
塩
5g
ドライイースト
2g
オリーブオイル①
10g
水(40度以下のぬるま湯だと尚よし)
240g
オリーブオイル②
約大さじ1
岩塩★
適量
ブラックペッパー★
適量

作り方

  1. 1

    強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルで混ぜる

  2. 2

    1の中にオリーブオイル10gと水を入れ、生地を伸ばした時に薄い膜ができるまで混ぜる。

  3. 3

    生地をまとめ、ボウルにラップをかけ、約30分室温で寝かせて2倍に膨らませる

  4. 4

    寝かせている間に18cmの型にクッキングシートを敷く。くしゃくしゃにして敷くと浮いてきにくいですよ！

  5. 5

    寝かせた生地を、上下左右の端から中央にたたむようにして織り込む作業を30回から50回行う

  6. 6

    生地を型に流し入れ、ラップをかけ、冷蔵庫にいれて一晩寝かせる(8時間以上)

  7. 7

    室温で30分ほどおく。この間にオーブンを180度に予熱しておく。

  8. 8

    オリーブオイル大さじ1ほどを表面に塗り、30箇所ほど底に指がつくほど穴をあけて、岩塩とブラックペッパーをお好みでかける

  9. 9

    予熱したオーブンで15分、その後すぐ200度で20分焼いて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

カリカリでもちもちのフォカッチャが作りたくて分量、オーブンの温度を試行錯誤した結果うまれました
レシピID : 7618628 公開日 : 23/09/13 更新日 : 23/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年2月25日
写真
ほしいもだいすき
簡単でとっても美味しかったです！！
#フォカッチャ #フォカッチャ最高！
2023年9月21日
初れぽ
写真
hazzz☆
チーズもいれて作りました！
#フォカッチャ
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( )
パンとワインと花と
ボウルひとつでカリもち高加水フォカッチャ
by パンとワインと花と