無水鍋で炊く 栗ご飯 もち米入り
はやくもひろこ
作り方
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1
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栗は洗って一晩位冷凍しておきます
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2
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たっぷりの熱湯を注いで5分ほどつけておきます
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3
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栗の底とてっぺんに切れ目を入れて
※怪我にはくれぐれもご注意
※皮剥きグッズがあれば天辺から切り込み入れてもOK
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4
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切れ目に包丁を入れて
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5
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鬼皮が手でつるんと剥けます
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6
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栗によっては、鬼皮・渋皮共に手だけで全部剥けます
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7
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鬼皮までは栗1キロで20〜30分程で剥けました
ここからが大変ですが、渋皮も全て取り除きます
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8
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炊く2時間位前に、お米ともち米を洗って浸けておきます
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9
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渋皮を取り除いた栗、その他調味料、出汁昆布、水を無水鍋に入れます
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11
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炊けました
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12
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完成
お好みでごま塩掛けてください
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その他
栗のお赤飯
ID7297788
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渋皮煮
ID7320249
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15
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渋皮煮からの米粉のモンブランタルト
ID7321794
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コツ・ポイント
・栗は凍らせてから熱湯に漬けると鬼皮が剥きやすくなります
・強火8分弱火13分にすると、少し底が焦げました
・強火8分弱火13分にすると、少し底が焦げました
このレシピの生い立ち
生栗が届きましたので栗ご飯にしました
皮剥きが大変ですが毎年恒例の栗仕事です
皮剥きが大変ですが毎年恒例の栗仕事です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
