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麻婆豆腐カレー

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Description

中華の定番「麻婆豆腐」から作る中華風カレー☆

材料 （一人前）

ごはん
お茶碗1杯ほど
豆腐（絹か木綿かはお好みで）
半丁
豚ひき肉
小鉢1杯ほど
ニンジン
1/3本
ジャガイモ
1個
長ネギ
1/3本
細ネギ
1本
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
胡麻油
適量
辣油
数滴
豆板醤
大さじ1杯
甜麺醤
大さじ1杯
紹興酒（なければ日本酒でも可）
ひとまわし
カレー粉
大さじ2杯ほど
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1杯ほど
片栗粉（なければ小麦粉でもOK）
少々
塩
少々
胡椒
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
五香粉（ウーシャンフェン）
少々

作り方

  1. 1

    豆腐は一口大、ジャガイモ、ニンジンは5mm角の賽の目切りに。長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに。細ネギは薄くスライス

  2. 2

    時短としてジャガイモ、ニンジンをレンジで3分ほどチン！

  3. 3

    フライパンに胡麻油を敷き、先ずはニンニク、鷹の爪を軽く炒める。

  4. 4

    豚ひき肉、長ネギ、ジャガイモ、ニンジンも加え、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉、辣油で味付けして火が通るまで炒める。

  5. 5

    フライパンに豆板醤、甜麺醤、カレー粉、鶏ガラスープの素、紹興酒も加え、よく混ぜる。

  6. 6

    豆腐、ひたひたになるまで水と、水で溶いた片栗粉も加え、豆腐が崩れないように混ぜながら、程よい水気になるまで一煮立ち。

  7. 7

    写真

    お皿半分にご飯を盛り、もう半分に⑥のカレーを盛り、上に細ネギをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

味付けは市販の麻婆豆腐の素を使っても。
豆腐は絹か木綿かはお好みで。
片栗粉はなければ小麦粉でもOK。
紹興酒はなければ日本酒でも可。

このレシピの生い立ち

中華の定番「麻婆豆腐」をベースに中華風カレーを作ってみました！
カレー味の麻婆豆腐というか麻婆豆腐をカレーに変えるような感じ。
麻婆豆腐もひき肉を使ってるのでちょっとキーマカレーっぽくもありますし、お豆腐もカレー味によく合って真好吃ですよ☆
レシピID : 7620158 公開日 : 23/09/13 更新日 : 23/09/13

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麻婆豆腐カレー
by 平中なごん