イワシのソテー（ねぎソースかけ）

イワシは開いて酒を絡め、水気を拭いてこしょうを皮目に振る。

トマトはヘタを取り除き、厚みを4枚に切る。

ねぎ、しょうがをみじん切りにし、耐熱ボウルに★を入れてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（500W）で2分加熱する。

フライパンを拭き、残りのオリーブオイルを中火で熱する。①のイワシに小麦粉をふり、身を下にして入れ、2～3分焼く。

イワシを返して、もう片面を2～3分程焼く。

皿に盛りつけて、★（ねぎソース）を上からかけて完成。