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簡単☆レンコンのつくねと大葉のはさみ焼き

簡単☆レンコンのつくねと大葉のはさみ焼きの画像

Description

レンコンのはさみ焼きに大葉もサンド！鶏ひき肉でヘルシー☆レンコンのコリコリと大葉の香りがたまりませんっ笑

材料 （8個分）

レンコン
1節(10cmくらい)
鶏ひき肉
300g
擦りおろしショウガ
1かけ分
刻み青ネギ
1/3束分
塩コショウ
少々
大葉
8枚
片栗粉
適量
■ ＜調味料＞
醤油
大さじ1
和風だし
小さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ひき肉にショウガ、青ネギ、塩コショウを混ぜ合わせてこねる

  2. 2

    写真

    レンコンは5mmほどの厚さに輪切りし(16枚)、片栗粉をまぶしておく

  3. 3

    写真

    肉だねを等分し、間に大葉を挟んだら、レンコン2枚でぎゅっと挟む(コツ参照)

  4. 4

    写真

    油(分量外)を引いたフライパンで両面焼いたら、混ぜ合わせた＜調味料＞を加え絡めて、煮詰めたら出来上がり！

コツ・ポイント

【レンコン/肉だね/大葉/肉だね/レンコン】の順にします。レンコンに肉が接着してないと剥がれます

ショウガはチューブでもOK(5cmくらい)
片栗粉はポリ袋内でレンコンをフリフリしてます。
焼く時は片面ずつじっくりと焼きます(剥がれ防止)

このレシピの生い立ち

インターネット生放送「Akitchen☆」で作ったレシピです。
レシピID : 7621278 公開日 : 23/09/15 更新日 : 23/09/29

このレシピの作者

渡部アキ
渡部アキ
インターネット生放送「Akitchen☆（アキッチン）」で作ったレシピを中心にUPしています。基本的には「４工程」まででレシピを作っています。クックパッドアンバサダー2023。野菜ソムリエ、フードコーディネーター資格保持

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2024年4月8日
写真
檸檬パン
焼いている時にひっくり返すのが難しかったですが、レンコンがサクサクしていて美味しかったです。タレもよく絡んでいいお味でした♪
#レンコンさくさく #甘辛ダレ

レンコンサクサクいいですよね♡ 美味しくできて嬉しいです☆作ってくれてありがとうございます(^人^)

2024年3月20日
写真
しぐれ親子
タレがちょうどいい甘さで、辛すぎず美味しかったです。シャキシャキの蓮根とフワフワのお肉の食感も良かったです。またリピします！
#甘辛おかず #蓮根のハサミ焼き

リピして頂けたら嬉しいです☆美味しく作ってくれてありがとうございます(^人^)

2023年12月13日
写真
在宅勤務のおじさん
今晩はレンコンのつくねと大葉のはさみ焼き...シャキシャキ食感のレンコンと柔らかな鶏ひき肉の相性が抜群。大葉の香りも良いですね。
#レンコンのはさみ焼き最高 #れんこんシャキシャキ #鶏ひき肉でヘルシー #大葉が香る #甘辛美味しい

大葉いいですよね☆すごく美味しそうです！作ってくれてありがとうございます(^人^)

2023年12月1日
写真
YesYU
大葉が入るとさらに美味しくなりますね。 娘のお弁当用にたくさん作り冷凍しました。
#お弁当にも◎

お弁当用いいですね！☆ 大葉好きには溜まりません〜笑 作ってくれてありがとうございます(^人^)

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