ピーマンの肉詰め(豆腐、鶏ひき肉使用)
しょうがあまざけ
作り方
-
-
1
-
キャベツは先に大まかにざくっと切り、ボウルに入れ塩を振り時間を置いてしんなりさせる。
-
-
-
2
-
ニンニクはみじん切りにする。
-
-
-
3
-
ピーマンはヘタの部分を親指で真下に押し込み、種と一緒に取り出す。ヘタのサイドに残った果肉は切り取って肉だねに使う。
-
-
-
4
-
しんなりしたキャベツの水分は絞りきり、みじん切りにする。
-
-
-
5
-
Aと3の工程で残した細かいピーマンをボウルで混ぜ合わせてなじませる。
-
-
-
6
-
ピーマンの本体の中に、奥の隅々までギッシリ詰め込む。
-
-
-
8
-
弱火にして蓋をし、10～15分蒸し焼きにする。大きさによって時間を調節する。
-
-
-
9
-
蓋を外し全体に火が通ったところで、少し火力をあげて全面に焼き目をつける。
-
-
-
10
-
Bの調味料を混ぜ、焼き目がついたピーマンの肉詰めに絡ませながら焼く。
-
-
-
11
-
全体に照りがついてお皿にに盛り、フライパンに残ったソースをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ヘタと種だけ外したピーマンを丸ごと使うことで、面倒なつなぎの作業を省くことができます。中の隅々までぎっしり入れるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
ピーマンを先に半分に切る肉詰めはよく肉だねが剥がれて失敗する事が多く、つなぎの工程が面倒なのでこの作り方でやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
