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豚肩ロース肉は全体にフォークで穴をあけ、塩麹をもみ込みポリ袋に入れて30分以上冷蔵庫でねかせる。(時間があれば一晩)
炊飯釜にといだお米とみりんを入れて、2合の線まで水を入れる。作り方1の豚肉とさつまいもをいれて炊飯スタート。
炊飯中にAの調味料をよく混ぜ、キッチンバサミで大葉を刻み入れる。
豚肉は取り出して食べやすい大きさに切り、ご飯にバターを加えてさつまいもをほぐしながら混ぜる。
さつまいもごはんの塩気が足りない場合少量塩を追加し、お好みでパセリを加えて器に盛り付ける。
詳しい作り方の動画はInstagram→@maron.kitchenに載せています