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野菜は大きめにカットする。
にんじんは細長くカットする。
豚肉はぶつ切りに。
オリーブオイルをフライパンに入れて熱する。
豚肉の両面をこんがりさせる。
両面色がついたらにんじんと酒とコンソメを入れて弱火にして10分くらい煮る。蓋をする。
あればローズマリーを用意します。
10分経ったら豪快に玉ねぎや茄子を上に載せます。さらに10分弱火で煮ます。
しめじをのせて、さらに30分加熱する。
柔らかくなりました。食べる前に蓋をとり、しばらく水分をとばします。