梨のレアチーズケーキ
作り方
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1
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【梨のコンポート】梨は皮をむき、スライサーで5mm程の薄切りにする。
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2
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【梨のコンポート】鍋に梨、砂糖60g、水を加え混ぜながら中火で加熱する。
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4
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【梨のコンポート】レモン汁大さじ1を加えて、果肉と煮汁に分ける。
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5
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【底生地】袋にビスケットを入れ、細かく砕く。
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6
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【底生地】溶かしバターを加え、もみこみ、型にしきつめて、10分程冷やす。
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7
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【レアチーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜる。
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8
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【レアチーズ生地】砂糖大さじ3、生クリーム、コンポートの煮汁大さじ2、溶かしたゼラチン、レモン汁大さじ1を順に加え混ぜる
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9
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【レアチーズ生地】底生地の上に流し入れ、20分程冷やす。
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10
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【ゼリー液】コンポートの煮汁に溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。
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11
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【ゼリー液】チーズ生地の上に梨のコンポートを乗せ、ゼリー液を流し入れ、冷やして完成。
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コツ・ポイント
福島県では福島市などを中心に梨が栽培されています。
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!
https://www.youtube.com/@user-ge8pp8gl5o/featured
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このレシピの生い立ち
令和4年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会で優良賞を受賞した、国際ビューティー&フード大学校 芳賀陸空さん考案のレシピです。
美味しく牛乳・乳製品を消費しよう!
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