♡れんこんのサクサク唐揚げ♡
おぢゅん
作り方
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1
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ピーラーで蓮根の皮を剥き、縦に切る。太さ1.5cm〜2cmの短冊切りにする。
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2
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水に酢を混ぜてそこに蓮根を浸して10分前後アク抜きをする(500ccの水に対して酢大さじ1)
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3
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ジッパー付きビニール袋に★印の調味料を入れて、アク抜きをした蓮根を入れて冷蔵庫で味を染み込ませる。時間は長くてOK！
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4
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ビニール袋に小麦粉と片栗粉(1：1)を入れてそこに蓮根を入れて粉をまぶす。※あおさ粉、青のりがあればこの時に粉に混ぜる。
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5
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200℃の高温で色が変わるまで揚げる。蓮根に火が通るのは早いけど、揚げ色がしっかり付いた方が、見た目が美味しそうです。
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6
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※今回は半量はそのまま、半量にあおさ粉をまぶして揚げました。
※味が物足りなければ塩コショウをつけながら食べてもGood
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コツ・ポイント
小麦粉と片栗粉を1：1でサクサク衣にします^^
このレシピの生い立ち
値上がりしてる野菜が多い中、安価で売ってた蓮根。いつもと違う食べ方にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おぢゅん
