【母の味】パリッと美味しい春巻き

【下準備】干し椎茸を水で戻しておく

【具材を準備】にんにく、生姜、長ネギ（青い部分）はみじん切り。白菜、椎茸は細切り。たけのこは小さめに切る。

【具材を炒める①】フライパン（大きめ）でごま油を熱し、にんにく、生姜、長ネギを加えて香りを出す。

【具材を炒める③】調味料（★）で具材に味をつける。タレをつけて食べるので薄めにつけるのがポイント

炒めた具材を大きめの皿にとり、冷ます。
冷めたかなーくらいでOK。
うちわを使うと早い。

【いざ！包む】春巻きの皮で包んでいく。
水溶き片栗粉（分量外）を糊にして留める

【タレを作る】水、ケチャップ、ウェイパー（タレ用）を小鍋に入れ一煮立ちさせる。一度火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける