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にんじんは皮をむいて細切りにし、しめじは石突きを落としてほぐす。豆苗は洗って根を落とし、2等分に切る。
【A】の調味料を混ぜ合わせておく。
しらたきは食べやすい長さに切り、フライパンで中火で炒め、水気を飛ばす。
しらたきを端に寄せ、ごま油をひいて牛こま肉、にんじん、しめじを順に加えて炒める。
【A】を加えて弱火で炒め、具材にしっかりと味を馴染ませる。豆苗を加えて、さっと炒め合わせたら完成。