豆乳プリン 牛乳なし(乳アレルギー対応)
LOVEチェリー
作り方
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1
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小さい鍋に豆乳と砂糖を入れて中火で温める。
*40℃～45℃なのですぐに温まる。
(砂糖が溶けたか確認をする)
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2
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卵をほぐす。
*白身と黄身が混ざるように縦にシャカシャカ
*泡立ててはいけない。
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3
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卵の方に豆乳を入れる。
*冷たい方に温かい方を入れると覚えよう。
*混ぜるときは泡立たないように気を付ける。
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4
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……準備……
*鉄板入れたまま、オーブン150℃に余熱。
*お湯を沸かす。
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5
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プリン液を濾す。
*家で1番 目の細かい網(裏ごし用の網など)を使う。
茶漉しでもいい。
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6
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タブレットを瓶に入れる。
(1瓶に2つ)
プリン液を瓶に入れる。
*瓶に注ぎやすい形のボウルが便利。
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7
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……余熱完了後……
鉄板にプリンを乗せる。
鉄板の高さの半分までお湯を入れる。
カバー(アルミ箔OK)
*やけど注意
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8
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150℃ 30分
*5個の時
(卵3個使用では45分かかるので注意)
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9
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固まっていれば楊枝が立つ。
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10
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熱いうちに蓋をする。
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11
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あら熱をとってから冷蔵庫に入れる。
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12
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使った豆乳→
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13
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…道具…
小鍋、ボウル2ヶ、茶漉し、蓋つき瓶(湯飲み代用可)
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コツ・ポイント
豆乳は沸騰させないで。
プリンのカラメルは手作りOK！
タブレットはとっても便利。お菓子作りの材料やさんで売っています。
プリンのカラメルは手作りOK！
タブレットはとっても便利。お菓子作りの材料やさんで売っています。
このレシピの生い立ち
乳アレルギーの孫のために作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
LOVEチェリー
