豆乳プリン 牛乳なし(乳アレルギー対応)
作り方
-
-
1
-
小さい鍋に豆乳と砂糖を入れて中火で温める。*40℃~45℃
(砂糖が溶けたか確認をする)
-
-
-
2
-
卵をほぐす。
泡立てないように注意。
バニラエッセンスを入れる。
*白身と黄身が混ざるように縦にシャカシャカ
-
-
-
3
-
卵の方に[1]の豆乳を入れる。
*冷たい方に温かい方を入れると覚えよう。
*混ぜるときは泡立たないように気を付ける。
-
-
-
4
-
……準備……
*鉄板入れたまま、オーブン150℃に余熱。
*お湯を沸かす。
-
-
-
5
-
プリン液を濾す。
*家で1番 目の細かい網(裏ごし用網や茶漉し等)を使う。
-
-
-
6
-
タブレットを瓶に入れる。
プリン液を瓶に入れる。
*注ぎ口があるボウルか計量カップ等が便利。
-
-
-
7
-
……余熱完了後……
鉄板にプリンを乗せ、鉄板の高さの半分までお湯を入れる。
カバーをする(アルミ箔OK)
*やけど注意
-
-
-
8
-
150℃ 30分
*5個の時
(卵3個使用では45分かかるので注意)
-
-
-
9
-
固まっていれば楊枝が立つ。
-
-
-
10
-
蓋あり容器で作った時は熱いうちにすると良い。
-
-
-
11
-
あら熱をとってから冷蔵庫に入れる。
-
-
-
12
-
使った豆乳→
-
-
-
13
-
…道具…
蓋つき瓶がない時は湯飲み代用可
-
コツ・ポイント
豆乳は沸騰させないで。
プリンのカラメルは手作りOK!
タブレットはとっても便利。お菓子作りの材料やさんで売っています。
プリンのカラメルは手作りOK!
タブレットはとっても便利。お菓子作りの材料やさんで売っています。
このレシピの生い立ち
乳アレルギーの孫のために作りました。