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ごぼうを斜めの薄切りにし水にさらしあく抜きしザルで水をきる。
オリーブオイルでベーコンを炒める。
ベーコンが少しカリッとし始めたらごぼうを入れ油が全体に馴染んだら蓋をして弱火で10分くらい。
塩胡椒、醤油を入れてあおり炒める。