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じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて適当な大きさに切る。鶏もも肉も食べやすい大きさに切る。
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。水と1の野菜を加え、蓋をして弱火で煮込む。
野菜が柔らかくなったらコンソメ、塩、白胡椒、ホワイトソース、「チーズフォンデュソース600g」を加えて少し煮る。
濃度が薄いようであればブールマニエ(薄力粉とバターを練り合わせたもの)を加えて調節する。
パセリのみじん切りを散らして仕上げる。