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春雨をボウルに入れて熱湯を注いで、5分置いておく。(の間に↓)
小葱を小口切り、にんにくと生姜をみじん切りにして、同じボウルで豆板醤と混ぜておく。
春雨をざるに上げて水気を切り、醤油と油(大事!)を加えてよく混ぜる。
フライパンを熱し炒め油を入れて、豚ひき肉を中火で炒める。
豆板醤、にんにく、生姜を加え香りが立つまで炒め合わせる。
春雨入れ、水も加えたら、強火で春雨が汁を吸うようにさらにしっかり炒める。
小葱(全体の8割)を入れ、鍋肌からひと回しのごま油を入れたら、全体を炒め合わせる。皿に盛り、残りの小葱を散らす。