☆いかの塩辛☆

☆いかの塩辛☆
2012/10/05話題入り♪
シンプルな塩辛、決定版です。

材料 (1瓶分)

するめいか
一ぱい
大さじ2
少々
1本

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いかを捌き、わたを取り出す。げそ、えんぺらに分け、本体の皮を剥き、キッチンペーパーに包みラップをせずに冷蔵庫で1日置く。

2

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わたは、塩にまぶし、タッパーに入れ、冷蔵庫で1日置く。

3

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(こんな感じに塩を満遍なくまぶす。)

4

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翌日わたは塩を払い、端を切り中身を搾り出し、刻んだ①と少々の酒と合え、熱湯消毒した瓶に移し、冷蔵庫で1日置く。

コツ・ポイント

①でイカを少し乾燥させることで、わたと合えた時、味が染みて美味しくなります。
④で味見し、塩気が足りなければ、残りの塩を加える。この時お好みで柚子等を加えてもOKです。 
※唐辛子は、美味しくなるおまじないです。(笑)

このレシピの生い立ち

実家の塩辛の作り方です。皮が黒い、新鮮なするめいかが、手に入ると作ります。
市販の妙に甘かったりする、塩辛が好きじゃないので、、塩だけでシンプルに作ります。
レシピID : 763293 公開日 : 09/03/18 更新日 : 12/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (15人)

15/08/25

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小ぶりなイカを2はい分で作りました。明日の夕飯が楽しみ〜♫

クックミホ

たっぷり美味しそう〜!つくれぽありがとうございます。^ ^

14/09/12

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今回で3回目。この作り方いいですね♡おまじない入り^ ^

クックミホ

3回目なんて嬉しいな♩つくれぽありがとうございました!

14/02/03

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下ごしらえさえすれば、とっても簡単においしい塩辛ができますね

クックミホ

炊きたてご飯プリーズ!!クックミホさんつくれぽありがとう。

13/08/31

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初☆いかの塩辛!こんなに美味しく作れるなんて感動!素敵レシピ感謝

komim

たっぷり美味しそう♪kominさん素敵なつくれぽありがとう!

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