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キャベツは粗くみじん切りに、鶏もも肉ほ2センチ角ほどにカットする。
小麦粉にすりおろした長芋と細かく叩いた梅干、昆布だし(顆粒)を合わせてしっかりかき混ぜる。
サラダ油を熱したフライパンで鶏もも肉を塩を振って炒める。
②に炒めた鶏もも肉、キャベツ、卵を合わせてしっかりかき混ぜる。
鶏もも肉を炒めたフライパンに流し込み、中火で1分ほど焼いたら蓋をして弱火で数分ほど焼く。
焦げ目がついたらひっくり返して同様に焼き、最後は強火で両面をカリッと焼けば出来上がりです。
皿に移してポン酢をかけ、たっぷりのかつお節を散らしてどうぞ。