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余った焼肉のタレで煮つけ～魚の駅生地～

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Description

よく余ってしまう焼肉のタレを活用した魚の煮つけレシピを紹介。今回は石鯛、ウマヅラハギですが、ほかの白身魚でもOK！

材料 （2人分）

石鯛、ウマヅラハギ（小サイズ）
1尾づつ
水
200ｃｃ
酒
100ｃｃ
砂糖
大さじ1
焼肉のタレ(甘口)
100
味醂
50
蜂蜜
大さじ1
生姜薄切り
5枚程度
豆腐
1/4丁程度
小松菜
少々

作り方

  1. 1

    写真

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「お魚」を準備してくださいね♪白身魚であれば他のお魚でもあいますよ～。鮮度が大事！

  2. 2

    写真

    魚は頭、エラ、内臓を抜き水洗い（ウマヅラハギは皮も剥ぐ）

  3. 3

    写真

    お湯をかけて霜降りする

  4. 4

    魚を鍋に入れて水200酒100砂糖大さじ1で10分煮込む

  5. 5

    写真

    甘口焼肉のタレ100味醂50蜂蜜大さじ1、生姜薄切りを追加して弱火で10分落とし蓋をして煮込む

  6. 6

    付け合わせの豆腐と小松菜も「5」のタイミングで入れる

  7. 7

    写真

    魚と付け合わせを皿に移し、タレにとろみが出るまでもう少し煮詰めるて完成♪

コツ・ポイント

・魚の滑りと臭み取りのために霜降りは必須です
・タレはお玉で魚に回しかけて、味をしみ込ませましょう
・この煮付けレシピは、ほかのお魚でも応用できますよ

このレシピの生い立ち

魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場する石鯛とウマヅラハギのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
レシピID : 7636026 公開日 : 23/10/05 更新日 : 23/10/05

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余った焼肉のタレで煮つけ～魚の駅生地～
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