【ノンオイル】鶏むね肉のしょうが焼き
Description
【筋肉レシピ減量期】むね肉の大きさによりますが、たんぱく質20gは余裕で確保。サラダチキンに飽きた頃にどうぞ。
キッチン＠あやたん。
作り方
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2
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1のむね肉をボウルに入れて砂糖を揉み混み、10分以上おく。
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3
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2の間にタマネギを2センチ幅程度に切り、フライパンに並べて水を大1(分量外)加えて中火で蒸す。
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4
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2のむね肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を揉み混む。
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5
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鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、4のむね肉を投入。
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6
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菜箸でふんわりかき混ぜると肉同士が離れるので、全体がばらけたらざるにあげ、流水でさっと洗う。
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7
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※完全に火が通っていなくても、後行程で加熱するので大丈夫。
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8
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3のフライパンに☆をすべて入れて、タマネギが茶色くなるまで強火で煮る。
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9
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そこへ6のむね肉を投入し、強火のままタレをからめる。
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10
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全体に味がなじんだら完成！
お好みで、青ネギを散らす。
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コツ・ポイント
砂糖つけおき+片栗粉でむね肉をパサつかない！また茹でることで肉の臭みも洗い流せます。
このレシピの生い立ち
しょうが焼きを食べたいけどノンオイルでどうやって作ろうかと考えた結果、パサつき防止の片栗粉&軽く茹でることで、しっとり仕上がりました！
キッチン＠あやたん。
