中華風お雑煮

材料 (4人分)

切り餅
8個
干し貝柱
大2個
とりもも肉
100グラム
干ししいたけ
20グラム
ゆでタケノコ
200グラム
白菜
1/8株(茎のところ)
1かけ

1

貝柱はたっぷりの水に4-5時間つけ、やわらかくなったらほぐし、つけ汁はスープの中に入れます。鶏肉は酒大さじ1をかけて1cm幅のそぎ切り、干ししいたけも水で戻し1cm幅のそぎ切り、タケノコ、白菜は1cm幅の短冊切り、ねぎは4センチ長さもちは縦に4等分に切り

2

サラダオイル大さじ2を熱してしょうがの千切りをさっといため、鶏肉、しいたけ、貝柱、タケノコを加えていため、塩小さじ1、佐藤小さじ2、水7カップを入れて煮立て、あくを取ります。

3

貝柱のつけ汁、酒大さじ2を加えて20分煮て味を調え、白菜を入れて少しに手から、もちとねぎを入れ、もちが柔らかくなったらすぐ火を止めて器に盛り、コショウ少々を振ります。一人分480キロカロリー。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

北海道新聞
レシピID : 76386 公開日 : 03/01/21 更新日 : 03/01/21

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