れんこんの炒り煮

鶏もも肉は、一口大にし、塩麹に３０分以上浸けておく(唐揚げ用を使ってもOK)

れんこんは、乱切りにする。

ごま油を鍋に入れ、火にかける。熱くなってきたら、れんこんを入れ、中火で炒める。

鶏もも肉の表面が白くなってきたら、水と白だしを入れる。

火加減を弱中火にして、落し蓋をし、１０分煮込む(アルミホイルを上にかけ、落し蓋の代わりにしています)

砂糖、醤油、みりんを入れ、さらに５分煮る。