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簡単魚介パエリア！！

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Description

トマトピューレと玉ねぎの甘みが魚介の旨味を引き立たせてくれるパエリアです！

材料 （2人分）

米
2合
エビ
1パック
ワタリガニ
1杯
アサリ
1パック
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
トマトピューレ
適量
水
200~300cc
白ワイン
200cc
顆粒コンソメ
適量
パプリカパウダー
小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎを粗めのみじん切り、ニンニクをみじん切りにしておく

  2. 2

    エビは分量外の塩と酒で軽くもんで綺麗に洗ってから殻ごと背中を少し開いて背わたをとる

  3. 3

    ワタリガニは甲羅をとって半分にする(ミソはわけておいて米を入れる時に一緒に入れても美味しいです)

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルと1を入れて中火で軽く炒めてからトマトピューレを入れて水分が半分ほどになるまで炒める

  5. 5

    4にエビとワタリガニとを入れて軽く炒めたらアサリと水と白ワインを入れてアサリの殻が開くまで煮る

  6. 6

    エビとワタリガニとアサリをフライパンから出して洗っていない米とパプリカパウダーを入れてコンソメで味を整える

  7. 7

    6を強火で水と白ワインにとろみがつくまで煮てから5で出した魚介を戻して中火で蓋をしてたまに様子を見ながら5~8分ほど煮る

  8. 8

    水分がなくなってご飯が炊けてきたらとろ火で蒸らして完成

コツ・ポイント

お米を少し固めにしたい場合は水を200ccにしてください
中火でご飯を炊いている時は時々確認しないと炊く時間ににバラつきがあるので焦げるかもしれません

このレシピの生い立ち

冷凍庫にワタリガニがいっぱいあったのでパエリアしたか思いつかなかったです(笑)
レシピID : 7642435 公開日 : 23/10/15 更新日 : 23/10/15

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簡単魚介パエリア！！
by kuuun3106