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ニラは1cm程度、キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。
野菜をすべて食品保存袋に入れて、そこに水抜き用の塩を入れ軽く揉み込み3分ほどおいて水気を絞る。
野菜と豚ひき肉とAを合わせてよく混ぜる。※食品保存袋で行うと洗い物が少なく済みます!
フライパンに油をひき餃子の皮を一面に並べ、餡を平らにのばし、その上に餃子の皮を並べる。
中火で2分ほど加熱したら弱火にし、水を加えて蓋を閉めて8分蒸し焼きにする。
お皿を使ってひっくり返し、反対を中火で2分ほど焼く。
お皿に移し、タレをかけて完成!